Необходимые продукты:
кабачок - 1 шт.
помидоры - 5 шт.
картофель - 3 шт.
вешенки - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
оливковое масло - 5 ст. ложек
чеснок - 2 зубчика
отвар овощной - 1/2 стакана
корень петрушки - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец белый молотый
соль

Количество порций: 6
Время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления рецепта:
Кабачок очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

Картофель нарежьте дольками, помидоры — кубиками, вешенки — ломтиками. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.

Подготовленные овощи обжарьте на оливковом масле до полуготовности.

В конце обжаривания добавьте грибы.

Обжаренные овощи залейте отваром, добавьте нарезанный корень петрушки и тушите 15 минут. В конце тушения посолите, поперчите и положите лавровый лист.

При подаче заправьте рагу сливками и оформите листиками петрушки.